ミシュラン星獲得シェフ中山による
フレンチと和の融合でお届けするウェディングコース。
お箸でも楽しめる和テイストのお料理。
運ばれてきた瞬間にワクワクする甘鯛のポワレ パイ包み焼きなど 一般的な婚礼料理を食べ飽きた目も舌も肥えたゲストにも大満足のお料理をお届けする。
CUISINE
心斎橋の結婚式場 NOVEL SHINSAIBASHIの婚礼料理についてご紹介いたします
A SUPRISE
WITH
DISHES
おいしいは当たり前！
驚きをお料理で！
シェフ中山は、神戸・北野にあった伝説的なフレンチの名店『ジャン・ムーラン』で料理人の道をスタート。「帝国ホテル 東京」で今は亡き村上信夫氏に出会い、オーセンティックなフランス料理を学ぶ。
その後、フランス料理の魅力に引き込まれて渡仏し、パリの『アルページュ』やリヨンの『トロワグロ』で修業。帰国後は四谷『オテル・ドゥ・ミクニ』で三國清三シェフの下で研鑽を重ねた。
そして京都『イル・ギオットーネ』の笹島保広シェフに出会い、イタリアの新たな世界観を学び、イタリアに渡りローマの『ラ・ペルゴラ』やシチリア・タオルミーナ『プリンチペ・チェラーミ』でさらなる腕を磨いた経歴の持ち主である。
MESSAGE食材へのこだわり
至高の食材
近江牛、石清水のお米、西崎ファームの合鴨など、
シェフ自ら集めた食材の数々。
食材達の本質を引き出した婚礼料理を提供いたします。
