CUISINE

心斎橋の結婚式場 NOVEL SHINSAIBASHIの婚礼料理についてご紹介いたします

A SUPRISE
WITH
DISHES

おいしいは当たり前!

驚きをお料理で!

ミシュラン星獲得シェフ中山による
フレンチと和の融合でお届けするウェディングコース。

お箸でも楽しめる和テイストのお料理。

運ばれてきた瞬間にワクワクする白身魚のヴァポーレなど
一般的な婚礼料理を食べ飽きた
目も舌も肥えたゲストにも大満足のお料理をお届けする。

シェフ中山は、神戸・北野にあった伝説的なフレンチの名店『ジャン・ムーラン』で料理人の道をスタート。「帝国ホテル 東京」で今は亡き村上信夫氏に出会い、オーセンティックなフランス料理を学ぶ。

その後、フランス料理の魅力に引き込まれて渡仏し、パリの『アルページュ』やリヨンの『トロワグロ』で修業。帰国後は四谷『オテル・ドゥ・ミクニ』で三國清三シェフの下で研鑽を重ねた。

そして京都『イル・ギオットーネ』の笹島保広シェフに出会い、イタリアの新たな世界観を学び、イタリアに渡りローマの『ラ・ペルゴラ』やシチリア・タオルミーナ『プリンチペ・チェラーミ』でさらなる腕を磨いた経歴の持ち主である。

MESSAGE食材へのこだわり

至高の食材

近江牛、石清水のお米、西崎ファームの合鴨など、
シェフ自ら集めた食材の数々。
食材達の本質を引き出した婚礼料理を提供いたします。

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